產(chǎn)品原料
優(yōu)質(zhì)硅膠干燥劑顆粒原料,無毒、無味、無腐蝕、無污染,是FDA唯一認可的可直接與食品接觸的干燥劑。
產(chǎn)品包材
采用乳白臘紙為包材,防油滲透性能好,防粉塵能力好。
設(shè)備升級
春旺的食品干燥劑生產(chǎn)設(shè)備已逐步由以前的單包封顆粒包裝機升級為8包封多列機。
生產(chǎn)展示
采用新型多列機生產(chǎn),8倍生產(chǎn)效率,產(chǎn)能高;下面為生產(chǎn)卷式展示圖,此設(shè)備也可切單包,一次出8包。
產(chǎn)品規(guī)格
此款產(chǎn)品目前提供0.5g、1g、2g、3g、5g五種規(guī)格,產(chǎn)品尺寸及裝箱規(guī)格對照如下表。
產(chǎn)品規(guī)格 | 單包尺寸 | 數(shù)量 | 外箱尺寸 |
0.5g | 20mm*36mm | 15000包/箱 | 38.1*32*31mm |
1g | 20mm*40mm | 12000包/箱 | 38.1*32*31mm |
2g | 20mm*55mm | 7500包/箱 | 38.1*32*31mm |
3g | 20mm*65mm | 4500包/箱 | 38.1*32*31mm |
5g | 28mm*65mm | 3000包/箱 | 38.1*32*31mm |
干燥原理
為什么硅膠干燥劑能用作食品干燥劑?
干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)(固態(tài)、液態(tài)或氣態(tài))中水分子,從而降低環(huán)境濕度的一類物質(zhì)。干燥劑可將環(huán)境濕度維持在低水平,在干燥的環(huán)境下,可有效抑制霉菌和其他細菌的生長,產(chǎn)品的氧化酸敗進程變慢,延長食品貨架期,提高經(jīng)濟效益。
干燥劑根據(jù)其干燥原理可分為化學干燥劑和物理干燥劑兩類?;瘜W干燥劑是一些能吸收水分并常伴有化學反應(yīng)的物質(zhì),物理干燥劑只是將水分吸附住,不伴隨化學反應(yīng)。物理干燥劑原理主要是依靠吸附作用來除去潮濕物質(zhì)中的水分子,即通過固體表面的質(zhì)點與各種氣體、液體等中的水分子發(fā)生相互吸引力而將其吸附在固體物質(zhì)表面上。干燥劑大多有很多的孔隙,有著巨大的表面積。
目前應(yīng)用最普遍的是硅膠干燥劑,屬于物理型吸附,硅膠本身是一種中性物質(zhì),除與強堿、強酸在一定條件下發(fā)生反應(yīng)外,不會與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。同時,硅膠也是唯一通過美國FDA認證,可與食品直接接觸使用的干燥劑,非常安全。
產(chǎn)品用途
春旺食品干燥劑廣泛應(yīng)用于堅果、炒貨、糖果、餅干、蜜餞果脯、茶葉、膨化食品、魚干魚絲等食品。
食品中為什么要用干燥劑?
如上:食品干燥劑應(yīng)用廣泛,下面僅以堅果炒貨為例展示數(shù)據(jù)。
一、堅果炒貨的特點:
堅果炒貨含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會發(fā)生氧化,導(dǎo)致酸敗、變質(zhì),產(chǎn)生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”, 影響產(chǎn)品的風味。
另外,堅果炒貨的含水率比較低,一般在15%以下,在天氣潮濕的情況下,堅果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至霉變和生蟲,使產(chǎn)品品質(zhì)劣變。
綜合以上特點,堅果炒貨在流通期很容易發(fā)生品質(zhì)問題,對產(chǎn)品的保鮮很必要。要想維持產(chǎn)品的風味和口感,解決氧化酸敗等問題,需要一個安全高效的保鮮方案,春旺高效硅膠干燥劑為此提供了一個理想的選擇。
二、干燥劑對瓜子口感的維持作用:
堅果炒貨在經(jīng)過一段時間的流通后,其風味往往會發(fā)生變化。主要是因為主導(dǎo)風味的營養(yǎng)物質(zhì)被氧化后產(chǎn)生了異味,而水分的存在對其存在促進作用。干燥劑放置在食品包裝中后,可有效降低環(huán)境濕度,緩解氧化酸敗,維持產(chǎn)品的原始口感。
堅果炒貨包裝中的濕度環(huán)境達到60%或更高時,產(chǎn)品水分開始明顯的受到環(huán)境的影響。下面以瓜子為例:
瓜子水分含量對比(常溫下)
時間 項目 | 一個月 | 兩個月 | 三個月 | 四個月 | 五個月 | 六個月 | |
未放干燥劑 | 水分含量(%) | 3.05 | 3.62 | 4.72 | 5.75 | 6.68 | 7.69 |
放干燥劑 | 2.73 | 2.86 | 3.15 | 3.39 | 3.79 | 4.22 |
水分含量變化對比圖表:
一般包裝袋都具有一定的透濕性,水汽會通過包裝袋表面滲透進入袋內(nèi),只不過不同包裝袋材質(zhì)水蒸汽滲透速度存在差別。阻隔性好的包裝材料水汽滲透慢,反之則快。食品包裝袋內(nèi)如果沒有放置干燥劑,滲透進去的水分將被食品吸收,食品吸潮后口感將大大降低。
從測試數(shù)據(jù)可以看出,瓜子包裝袋內(nèi)未放置干燥劑時,水分含量逐步上升,瓜子吸潮后口感發(fā)生變化,不再香脆爽口,對產(chǎn)品品質(zhì)造成最直觀的沖擊。
包裝袋內(nèi)放置干燥劑后,水分含量在六個月后上升幅度遠小于空白對照產(chǎn)品,瓜子口感比較香脆,風味維持較好。
三、干燥劑對瓜子理化指標的抑制作用:
瓜子在流通期間,氧氣也會通過包裝袋表面滲入袋內(nèi),同時受到光、熱等的影響,油脂等營養(yǎng)物質(zhì)氧化酸敗,出現(xiàn)異味,夏天高溫季節(jié)氧化酸敗進程更快。在高溫影響下,瓜子中的水分可加快與脂肪發(fā)生水解反應(yīng),產(chǎn)生游離脂肪酸,其中的短鏈脂肪酸具有很強的惡臭(水解哈味)。干燥劑可將包裝袋內(nèi)環(huán)境濕度控制在低濕度范圍,避免瓜子吸濕變潮,抑制脂肪水解酸敗,緩解瓜子風味劣變。
瓜子過氧化值對比(常溫下)
時間 項目 | 一個月 | 兩個月 | 三個月 | 四個月 | 五個月 | 六個月 | |
未放干燥劑 | 過氧化值 (POV,g/100g) | 0.246 | 0.365 | 0.704 | 0.811 | 0.917 | 0.986 |
放干燥劑 | 0.138 | 0.247 | 0.349 | 0.425 | 0.512 | 0.634 |
過氧化值變化對比圖表:
國家標準《GB19300-2014食品安全國家標準 堅果與籽類產(chǎn)品》中規(guī)定熟制葵花籽的過氧化值指標要求為≤0.80g/100g,過氧化值體現(xiàn)的是酸敗中間產(chǎn)物過氧化物的含量,當其指標超標時說明產(chǎn)品已開始酸敗劣變。從測試結(jié)果來看,未放干燥劑的葵花籽產(chǎn)品在儲存四個月后過氧化值超標,而放置干燥劑的葵花籽產(chǎn)品在儲存六個月后未超標,說明干燥劑的應(yīng)用可延長產(chǎn)品貨架期,更好的保證產(chǎn)品品質(zhì)。