小知識：
(1)霉菌屬于微生物類，雖然其屬于最低等的生物，但它和其它生物一樣，在生命活動過程中，與周圍環(huán)境有著密切的關(guān)系。霉菌生長主要依賴于營養(yǎng)物質(zhì)、氧氣、水分、溫度四大生存條件。使用食品脫氧劑去除食品包裝容器中的氧氣，就能破壞霉菌的生長繁殖條件，從而解決食品生霉的問題。
(2)食品油脂酸敗是指含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)菌類微生物、酶、氧氣、光線、溫度的共同作用，而發(fā)生變色、氣味改變等感官性狀改變（如有哈喇味等）。使用食品脫氧劑去除食品包裝容器中的氧氣，就能破壞油脂酸敗的必備條件。
(3)食品氧化褐變是由于食品中的酚酶催化酚類物質(zhì)形成醌及其聚合物的結(jié)果，這種變色會影響到食品的觀感、口味，時間久了會導(dǎo)致食品腐敗。酶促褐變必須具備三個條件：適當(dāng)?shù)姆宇惖孜?、酚氧化酶和氧，缺一不可。故，使用食品脫氧劑去除食品包裝容器中的氧氣，就能破壞酶促褐變的必備條件。

步驟(1)：計算食品脫氧劑用量：

確定該用多大規(guī)格的食品脫氧劑，需要計算兩個數(shù)據(jù)(①食品包裝內(nèi)的氧氣體積②保質(zhì)期內(nèi)透入食品包裝內(nèi)的氧氣體積)。最后再根據(jù)脫氧劑的吸氧量就可以選擇對應(yīng)的型號規(guī)格了。

注解：
1.公式中的比重，指此種食品的相對密度(g/cm3)。通過包裝食品重量(g)/比重可計算出該食品所占用的空間體積。
2.公式中的0.21，指空氣中氧氣含量的比例為20.947%，約等于0.21。
3.水的增加量(ml)指利用排水法測量無定型包裝的體積。

注解：
1.公式中的包材透氧率(ml/㎡·24h·25℃)，可以從所選包材的供應(yīng)商那獲得包材透氧率數(shù)據(jù)。
2.公式中的包裝表面積(㎡)可以通過展開包裝測量計算獲得數(shù)據(jù)。
根據(jù)以上公式計算出的①食品包裝內(nèi)的氧氣體積②保質(zhì)期內(nèi)透入食品包裝內(nèi)的氧氣體積之和，就是總的需要吸收的氧氣量，然后根據(jù)此數(shù)據(jù)選擇對應(yīng)的脫氧劑規(guī)格型號（具體選用多大規(guī)格需咨詢客服人員，各個廠家的型號標(biāo)示可能不一樣）。

步驟(2)：選用合適的食品包裝容器/材料

定型包裝：塑料罐、玻璃罐、鐵罐等。

無定型包裝：無定型食品包裝應(yīng)選擇透氧率20ml/㎡·24h·25℃以下的復(fù)合包材，如KOP/CPP、NY/PE、KNY/PE、KPET/PE、PET/AL/PE等，不可使用透氧率過高的包材，如：OPP/CPP，PP或PE膜袋等。

步驟(3)：人工或投包機自動投放脫氧劑并及時密封

人工投放：無需自動投包機機器成本投入，適用于純?nèi)斯ぐb的食品生產(chǎn)企業(yè)或不方便機器投放的食品。

自動投包機投放：適用于全自動或半自動的食品生產(chǎn)企業(yè)，節(jié)省人工投放成本，更衛(wèi)生。
穩(wěn)定合作的客戶，春旺可提供自動投包機供使用，可詳詢客服人員。

注意事項：
1、將被保鮮的食品(物品)同春旺脫氧劑一起放入透氧率低的容器中，如：透氧率低于20ml/m2. 24h.25℃的包材，KOP/PE、KPET/PE等復(fù)合膜包裝袋或塑料罐、玻璃罐、鐵罐等;
2、密封容器，包材需抽真空，避免空氣進入。
3、打開春旺脫氧劑包裝后，最好在1～2小時內(nèi)用完并封存被保鮮物，尚未用完的，請及時排出原包裝袋內(nèi)空氣后重新密封，以免失效。
4、不可微波、不可食用。不宜用于含水量大的產(chǎn)品。
5、脫氧劑的作業(yè)適宜溫度一般在5—40℃；低于-5℃，脫氧保鮮效果就下降。
6、脫氧劑在工作時，會釋放少量的熱量，這種熱量是安全的正常的反應(yīng)。

春旺研發(fā)配方，主要成份為還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。吸氧前呈黑、灰顆?；旌衔?，吸氧后呈棕色并結(jié)塊，吸氧量大于國標(biāo)"3倍標(biāo)稱吸氧量"。

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